Bahan penting dalam resipi Thai dan Kamboja, krachai atau halia Cina adalah salah satu ramuan langka & eksotik yang ditanam di Asia Tenggara.
Rimpang digunakan sebagai rempah, mengeluarkan halia ringan dan rasa seperti sitrus.
Tidak tersedia segar di sebahagian besar dunia, jadi mengapa tidak menanamnya di halaman belakang rumah anda? Ketahui cara menanamnya dan nikmati segar.
Berkembang dan Menanam
Menanamnya serupa dengan tanaman halia. Sekiranya anda menanamnya dalam bekas, anda boleh menanamnya bila-bila masa, kecuali musim bunga adalah musim tanam terbaik. Ini adalah penanam yang perlahan dan mencapai ketinggian 2-4 kaki. Tumbuhan itu kelihatan samar-samar seperti bunga iris dan mekar bunga merah jambu pucat yang indah. Ia kelihatan indah di balkoni atau teres.
Tanam rimpang sedalam 5 cm dengan mata menghadap ke atas tanah pot yang baik, simpan di tempat yang separa di tempat yang kurang berangin. Ia lebih menyukai tanah yang sedikit lembap dengan tahap pH 6 hingga 8 dan persekitaran yang lembap.
Iklim yang disukai
USDA Zon 8-12, mudah tumbuh di kawasan subtropika dan tropika, tetapi jika anda tinggal di bahagian yang lebih sejuk di bawah Zon 9 letakkan di tempat yang cerah dan simpan di dalam rumah pada musim sejuk.
Penuaian & Kegunaan
Gali rimpang ketika tanaman mulai layu dan daun menjadi kuning atau tuai daunnya untuk membuat teh. Daun dan rimpang boleh dimakan. Ia ditanam untuk kegunaan perubatan di China dan India dan untuk kegunaan kuliner di Asia Timur. Ini dapat dimakan mentah dalam salad, dengan ikan, dibuat acar, dapat digunakan dalam makanan laut. Anda juga boleh menggunakannya dalam sup dan kari.
Resepi
Juga disebut sebagai halia yang lebih rendah, tidak ada tukang masak yang akan menggantikannya dengan halia. Resipi penyegar mulut seperti khanom jin, amok ikan dan khao chae (pencuci mulut Thai musim panas yang lazat) disediakan menggunakannya.
