Sebelum anda mula membuang rumpai dari kebun anda lagi - BACA POST INI! Ketahui mengenai rumpai yang boleh dimakan yang sihat dan sedap.
Pada musim bunga dan musim panas, atau setiap kali cuaca yang baik tiba, matahari dan kehangatan membawa keinginan yang tidak tertahankan untuk menanam tumbuh-tumbuhan dan bunga yang indah. Kami suka melihat warna mereka yang mempesona yang menutupi padang rumput hijau dan suka melihat berulang kali - bagaimana mereka bersinar di bawah sinar matahari di taman. Tetapi dengan semua ini, terdapat kejutan yang tidak dijangka, beberapa tanaman "rumput liar" yang tidak diingini.
Tetapi adakah anda tahu bahawa banyak tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan yang enak dan sihat dapat dijumpai di antara rumpai biasa? Rumpai yang boleh dimakan liar boleh mengubah hidangan biasa menjadi hidangan yang indah. Mereka juga mempunyai banyak khasiat perubatan. Sebilangan rumpai ini rendah kalori, mengandungi banyak vitamin, mineral, unsur surih, protein, dan serat.
Bahagian rumpai yang boleh dimakan yang terbaik untuk dimakan?
Nilai pemakanan tumbuh-tumbuhan bergantung pada tempoh tumbuh-tumbuhan, jadi anda harus mengetahui waktu terbaik untuk memulakan penuaian. Bagi sebilangan rumpai, bunga dituai ketika masih dalam tunas dan untuk yang lain, masa terbaik adalah sejurus selepas pengembangan. Bergantung pada spesies, anda dapat memotong perbungaan keseluruhan, memetik bunga individu atau hanya merobek kelopak.
Daun paling enak dan sihat ketika masih muda dan lembut walaupun tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Akar harus dituai ketika tanaman tidak aktif, pada musim bunga atau musim luruh.
1. Amaranth liar
Dikenal juga sebagai "Pigweed", daun amaranth diperlakukan sebagai sayuran berdaun hijau seperti bayam. Benih amaranth liar juga boleh dimakan dan boleh dipanggang. Mereka adalah sumber protein bebas yang baik.
Daun muda pigweed lembut dan ringan rasanya dan juga dapat digunakan dalam salad atau teh dan daun yang lebih tua dapat dimasak seperti bayam. Ia mengandungi protein, vitamin A dan C dan mineral.
Tumbuhan ini boleh menjadi toksik kepada haiwan ternakan kerana adanya nitrat di dalam daun.
2. Renda Ratu Anne
Lobak liar hampir sama dengan hemlock yang sangat beracun. Oleh itu, berhati-hatilah agar anda tidak mengelirukan. Terdapat banyak cara untuk mengenal pasti lobak liar, tetapi satu pengenal penting lobak liar adalah bau, baunya seperti lobak merah.
Seperti wortel, akarnya juga boleh dimakan ketika muda (tahun pertama) tetapi boleh menjadi berkayu jika tidak dituai tepat pada waktunya. Kepala bunganya juga boleh dimakan dan boleh dimakan mentah atau dimasak.
3. Tempat Domba
Daun seperempat domba cenderung kelihatan berdebu dan mempunyai lapisan serbuk putih di atasnya. Rumpai yang boleh dimakan ini penuh dengan khasiat. Daunnya yang lembut sangat bagus dalam salad dan boleh digunakan sebagai pengganti sayur-sayuran berdaun lain. Bunga dan bijinya juga boleh dimakan yang rasanya seperti quinoa. Namun, bijinya mengandung toksik yang disebut Saponin dalam jumlah yang sedikit dan tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan. Tempat makan domba mengandungi sedikit asid oksalik oleh itu semasa makan mentah ini, disyorkan dalam kuantiti yang sedikit.
Namun, bijinya mengandung toksik yang disebut Saponin dalam jumlah yang sedikit dan tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan.
Tumbuhan ini boleh menjadi toksik kepada haiwan ternakan kerana adanya nitrat di dalam daun.
Baca Juga: Cara Menanam Quinoa
4. Comfrey
Comfrey adalah ahli keluarga borage. Walaupun tidak terlalu aromatik, ramuan ini terkenal dengan sifat perubatan dan kandungan protein yang tinggi. Akar dan daun Comfrey juga digunakan untuk merawat luka kerana mengandung allantoin, bahan yang membantu sel kulit baru tumbuh untuk menyembuhkan luka dengan cepat.
Untuk memasak, gunakan daun muda sahaja kerana daun yang lebih tua tumbuh dengan rambut yang keras. Selain itu, comfrey juga dapat digunakan sebagai baja kebun dan sebagai mulsa.
5. Selimut Musim Sejuk
Winter Cress tersedia pada waktu musim sejuk ketika kebanyakan tanaman bahkan tidak tumbuh. Ia tergolong dalam keluarga mustard dan dianggap sebagai rumpai. Walau bagaimanapun, ia adalah sumber Vitamin C yang kaya.
Daunnya pahit tetapi rasanya enak sebelum tanaman mula berbunga ketika masih muda dan lembut. Pada peringkat ini, mereka dapat ditambahkan ke salad seperti roket. Ia juga boleh dijadikan sayur seperti bayam.
6. Mallow biasa
Mallow biasa (Malva sylvestris) mempunyai banyak kegunaan perubatan dan boleh dimakan dan mudah didapati tumbuh liar di kebanyakan tempat. Semua bahagian tanaman ini boleh dimakan. Daun, bunga, buah-buahan dan biji-bijian boleh dimakan, sama ada mentah dalam salad atau dimasak dan seperti sayur-sayuran berdaun lain, biasanya lebih lembut dan enak apabila lebih kecil dan kurang matang. Daun yang lebih matang boleh dimasak.
Rasanya sangat ringan, walaupun tanaman ini cukup kaya dengan vitamin A, B, dan C, bersama dengan kalsium, magnesium, dan kalium.
7. Purslane
Juga disebut "Pussley", Purslane biasa (Portulaca oleracea) adalah rumpai yang boleh dimakan dari keluarga mawar lumut. Anda mungkin terkejut tetapi di China dan India dan di banyak negara lain ia ditanam secara popular. Juga, succulent berkhasiat ini mempunyai lebih banyak asid lemak omega-3 daripada tanaman lain yang boleh dimakan menurut penyelidik di University of Texas di San Antonio. Ini boleh menjadi tambahan yang bagus untuk salad, sup atau rebusan. Ia mempunyai tekstur yang renyah dan daun dan batangnya boleh dimakan mentah atau dimasak untuk menambahkan rasa pedas pada hidangan apa pun.
8. Chickweed
Chickweed tumbuh dengan cara yang unik dan saling terkait, dan ia mempunyai bunga berbentuk bintang putih kecil. Batangnya mempunyai garis rambut putih nipis yang tumbuh dengan corak seperti tenunan. Batang, daun, dan bunga Chickweed semuanya boleh dimakan. Rumpai yang sedap ini mempunyai rasa yang ringan dan menyegarkan. Daun dan batangnya boleh ditambahkan ke salad seperti selada atau dimasak sebagai sayur. Ia sarat dengan unsur berkhasiat dan juga mempunyai banyak kegunaan perubatan.
Batang, daun, dan bunga Chickweed semuanya boleh dimakan. Ia sarat dengan unsur berkhasiat dan juga mempunyai banyak kegunaan perubatan.
9. Plantain
Tanaman ini terdapat di padang rumput, padang rumput, di tepi jalan atau di tempat yang diabaikan. Tumbuhan herba setinggi 50 sentimeter, daun sempit panjangnya hingga 25 sentimeter. Ia mengeluarkan aroma seperti cendawan. Plantain boleh digunakan dalam penyediaan sup, salad atau sebagai sayur. Jus daun yang dihancurkan membantu melawan gatal.
10. Jelatang
Jelatang yang menyengat adalah salah satu rumpai yang paling mudah dikenali dan menyerang. Tetapi adakah anda tahu bahawa kandungan proteinnya sangat tinggi? Ia mempunyai 16 asid amino bebas. Jelatang juga kaya dengan vitamin A dan C, zat besi, magnesium, kalsium dan antioksidan. Daun muda dimasak. Supnya juga popular di banyak negara.
Namun, ketika berurusan dengan jelatang, pastikan anda memakai sarung tangan kerana rambutnya boleh menyebabkan kerengsaan kulit atau dermatitis.
11. Dandelion
Dandelion mempunyai reputasi yang sangat buruk sebagai rumpai, terutama di kalangan mereka yang suka menjaga rumput yang bersih dan hijau. Walau bagaimanapun, tanaman ini adalah kegemaran penyerbuk dan juga tanaman ini boleh dimakan, dari akar hingga bunga. Daun dandelion juga boleh dituai pada bila-bila masa pada musim tanam.
12. Burdock biasa
Rumpai dua tahunan ini sangat biasa di sepanjang parit tetapi juga di pergunungan pada ketinggian rendah. Akar tahun pertama dan batang tahun kedua boleh dimasak dengan mendidih selama kira-kira 20 minit, kemudian musim secukupnya. Sebelum memasak, batang mesti dikupas dan akarnya digosok untuk menghilangkan kulit pahit. Batang bunga yang belum matang juga boleh dituai pada akhir musim bunga sebelum bunga muncul; rasa mereka sama dengan artichoke. Orang Jepun diketahui memakan daun ketika tanaman masih muda dan daunnya lembut.
13. Semanggi
Di luar berburu sesekali, ramuan biasa ini tidak disedari di rumput tetapi sangat penting untuk lebah dan lebah. Bunga dan daun semanggi dapat digunakan untuk menambah pelbagai makanan. Sebilangan daun semanggi mentah boleh dicincang dalam salad atau tumis dan ditambahkan ke dalam piring untuk aksen hijau; dan bunga, sama ada merah atau putih, boleh dimakan mentah atau dimasak, termasuk dikeringkan untuk teh. Salad atau sayur-sayuran perasa asam yang menyegarkan.
Baca Juga: Cara Menumbuhkan Semanggi
14. Selada air
Selada air kaya dengan mineral, beta-karoten, dan vitamin C. Ia kaya dengan nutrien. Tumbuhan abadi ini mempunyai batang berongga dan daun berbentuk hati kecil. Rasa pedas selada air tajam tetapi tidak pahit. Tumbuhan yang suka air ini dapat dijumpai tumbuh di dekat anak sungai dan kolam atau berdekatan dengan badan air yang lain. Terdapat banyak resipi selada air yang mudah anda temukan di laman web.
15. beg gembala
Tumbuhan ini berkaitan dengan keluarga mustard, ia kelihatan seperti dandelion dan rasanya seperti roket. Ciri lain yang dapat dibezakan dari dompet Shepherd ialah tingginya hingga 50 sentimeter dan mempunyai bunga putih. Anda boleh menemui tanaman ini di tanah liat, pasir atau kerikil yang kaya dengan nitrogen. Rasanya agak mengingatkan roket dan daunnya boleh dimakan mentah atau dimasak. Daunnya adalah pengganti selada air dan kubis dan menjadi pedas seiring bertambahnya usia. Pucuk berbunga boleh dimakan juga.
16. Bayam Air
Di kebanyakan bahagian tropika ia dianggap sebagai rumpai. Tumbuhan separa akuatik ini adalah tanaman menjalar yang tumbuh di dalam atau di dekat air di tanah lembap dan mempunyai daun ovate hijau muda, batangnya berongga, sehingga mereka dapat melayang di atas air. Daun dan batangnya boleh dimakan dan boleh dijadikan cara anda menggunakan bayam. Dalam keadaan tropika, bayam air dapat dituai sepanjang tahun, kerana daunnya tumbuh semula setelah penuaian. Di iklim yang sejuk ia ditanam sebagai tahunan, kebanyakannya terdapat di dalam bekas yang luas.
Baca Juga: Cara Menanam Bayam Air dalam Bekas
Akhirnya Petua!
Sekiranya anda mempunyai keraguan mengenai pengiktirafan tanaman tertentu– “Tolong Elakkan Memakannya"Sehingga anda pasti tanaman mana. Anda boleh meminta bantuan rakan tukang kebun anda atau memuat turun salah satu aplikasi pengenalan tanaman ini.
Pin ia
