Menuai kopi adalah kaedah yang membosankan, ada beberapa langkah yang diikuti untuk mendapatkan kacang berkualiti terbaik.
Terdapat tiga cara asas untuk menuai kopi.
Kaedah Mekanikal
Kaedah mekanikal memudahkan mempercepat pengumpulan biji kopi secara besar-besaran, tetapi mempunyai banyak kekurangan. Pertama, ia menyumbang kepada kerosakan tanaman dan tanaman dan oleh itu meningkatkan kerentanan mereka terhadap penyakit. Dalam kaedah ini, dahan dikerat oleh mesin. Dengan cara ini buah masak jatuh ke tanah atau jaring dan kemudian dikumpulkan.
Melucutkan
Melucutkan adalah salah satu cara pengambilan kopi secara manual. Semua buah beri disapu tanpa pandang bulu dari semak, kemudian diayak dan diurut dan diproses lebih jauh.
Memetik Tangan
Memetik Tangan adalah kaedah menuai yang paling memakan masa dan sukar, kerana penuaian dilakukan secara eksklusif dengan tangan. Ini melibatkan pemilihan dan penuaian buah beri yang masak sahaja dari tanaman kopi. Dengan kaedah ini kualiti pengumpulan buah tentu sangat baik, yang melibatkan kos yang sangat tinggi.
Apabila penuaian telah selesai diikuti dengan menyusun. Kacang dipisahkan dari pulpa dan semua kulit pelindung dan lapisan dikeluarkan menggunakan dua kaedah: Kering dan Basah.
Memproses
Kaedah kering
Cengkerang kering paling murah: beri diletakkan kering di bawah sinar matahari kemudian mesin khas mengambil sekam kering, pulpa dan perkamen. Hanya tinggal biji atau biji kopi. Cara pemprosesan ini memberi kesan pada rasa kopi akhir. Kopi olahan kering atau "semula jadi" mempunyai rasa langsung dan agak tajam. Cara penembakan yang cukup murah ini hanya mungkin dilakukan di kawasan yang mempunyai iklim kering.
Kaedah basah
Beri kopi yang dipilih secara terpilih dibasuh dalam tong besar untuk membersihkan buah beri yang belum matang atau buruk, kemudian beri direndam lebih jauh untuk menghilangkan sisa pulpa. Setelah mencuci dan mengeringkan dengan teliti di bawah sinar matahari atau menggunakan mesin, kami mendapat biji kopi berkualiti terbaik dengan aroma dan rasa terbaik. Ini adalah kaedah terbaik yang digunakan untuk mendapatkan kacang berkualiti premium.
Baca Juga: Cara Menanam Pokok Kopi
