Apa sebenarnya biji kopi? Adakah Biji Kopi Tumbuh Di Pokok? Bagaimana ia diproses? Artikel ini akan membantu anda menjawab semua soalan anda!
Kopi, tidak diragukan lagi, adalah salah satu minuman paling popular di seluruh dunia. Tidak ada yang mengalahkan cawan kopi yang menyegarkan setelah tidur berjam-jam atau jadual kerja yang melelahkan. Kopi juga kaya dengan antioksidan dan menawarkan manfaat kesihatan yang besar juga.
________________________________________________________________________
Apa itu Biji Kopi?
Biji kopi dijumpai di dalam buah dari kilang kopi, yang dikenali sebagai 'Cherry.' Setiap ceri mempunyai lubang berisi dua biji kopi, yang disebut 'Kacang.' Pekerja memetik biji dengan tangan, mengeringkan dan memanggangnya sebelum mereka sampai di pasar sebagai produk akhir- Kopi.
____________________________________________________________________
Pemprosesan Biji Kopi
Setelah mengumpulkan biji kopi dari ceri kopi, mereka segera menjalani salah satu proses berikut, untuk mengelakkan kerosakan.
Proses Basah
Mesin pulpa mengeluarkan pulpa dan kulit dari ceri kopi yang dituai. Setelah kacang terpisah, mereka melewati saluran air, seterusnya memisahkannya mengikut ukuran dan beratnya. Kemudian kacang dimasukkan ke dalam tangki fermentasi selama 14-46 jam untuk menghilangkan lapisan pulpa di sekitar kacang. Setelah dikeluarkan dari tangki, kacang akan dibilas sebelum disiapkan untuk dikeringkan.
Proses Kering
Ia adalah kaedah pemprosesan kopi tertua. Setelah mengambil ceri segar, mereka disebarkan di permukaan terbuka hingga kering di bawah sinar matahari. Untuk menyelamatkan mereka dari kerosakan, pekerja mengubahnya berkali-kali dalam sehari. Proses pengeringan berterusan sehingga kandungan lembapan kacang menjadi 11%.
_______________________________________________________________________
Adakah Biji Kopi Tumbuh Di Pokok?
Kembali kepada persoalan utama artikel ini, Ya! Biji Kopi tumbuh di pokok malar hijau atau pokok renek. Rata-rata ketinggian pokok kopi adalah 16 kaki, tetapi para petani memangkasnya sekitar 6-8 kaki untuk menuainya dengan berkesan. Kopi tumbuh di lebih daripada 80 negara di seluruh dunia. Afrika Tengah dan Timur, Amerika Latin, India, dan Brazil adalah pengeluar kopi teratas di dunia.
Baca lebih lanjut mengenai cara menanam Loji Kopi di sini.
________________________________________________________________________
Kebaikan Kopi
- Minum secawan kopi adalah kaedah terbaik untuk mengawal tekanan darah rendah.
- Ia bertindak sebagai prebiotik, membantu menjaga kesihatan usus dengan mengaktifkan flora usus.
- Kafein, bahan psikoaktif dalam kopi, membantu meningkatkan tahap tenaga. Ia juga membantu meredakan perubahan mood dan tekanan.
- Segelas kopi mengandungi banyak nutrien penting. Ia tinggi Riboflavin, Magnesium, Pantothenic Acid, Potassium, Niacin, dan Manganese.
- Kafein dalam kopi juga bertanggung jawab untuk menurunkan berat badan dan meningkatkan metabolisme - sebab mengapa setiap suplemen pengurangan berat badan mengandung kafein.
- Kopi adalah salah satu minuman paling sihat di bumi jika anda tidak meminumnya secara berlebihan. Ia mengandungi jumlah antioksidan yang tinggi.
- Ia juga berfungsi sebagai pengelupas. Anda boleh menggunakan biji kopi yang dihancurkan untuk menghilangkan kulit mati.
