Adakah Coklat Buah atau Sayuran? Mari kita lihat beberapa fakta yang akan membantu anda menyelesaikan kekeliruan ini sekali-sekala!
Sepanyol pertama kali memperkenalkan coklat pada abad ke-17. Biji koko adalah bahan utama dalam coklat yang berasal dari pokok kakao. Ia tergolong dalam keluarga Malvaceae atau Mallow. Jadi, apa sebenarnya? Adakah Coklat Buah atau Sayuran? Masa untuk membersihkan kekeliruan ini!
Lihat artikel kami mengenai bunga wangi coklat terbaik di sini.
Apa itu Koko?
Pokok kakao menghasilkan buah kakao yang juga dikenal sebagai 'Buah Leguminous.' Buah ini biasanya muncul 3-4 tahun selepas penanaman. Mereka kelihatan hijau pada mulanya tetapi menjadi kuning dan oren ketika mereka dewasa. Buah atau buah ini kelihatan seperti 'nangka' pada batang, panjangnya 5-14 inci dan lebar 3-6 inci. Buah berisi ‘Benih Kakao’ yang mempunyai warna ungu, yang merupakan bahan utama dalam pembuatan pepejal koko dan mentega koko.
Pengambilan biji Kakao dari Pokok
Penuaian buah bergantung pada keadaan iklim dan wilayah. Di dalam pulpa berserabut, letakkan biji. Pulpa mengandungi kira-kira 20-50 biji. Mereka kemudian diperam di bawah selimut daun pisang, di mana rona ungu mereka berubah menjadi coklat, mencairkan bubur dari biji. Proses penapaian ini boleh memakan masa hingga 8-12 hari, bergantung pada buah dan biji.
Selepas proses ini, biji ini dibiarkan kering di bawah cahaya matahari, yang mungkin memakan masa sekitar 3-5 hari. Setelah kelembapan biji menguap, mereka akan siap untuk dibawa.
Setelah dihantar ke unit pembuatan coklat, mereka memanggang dan menggilingnya dengan gula dan membuat bungkusan mengikut proses pembuatannya. Ia memerlukan lebih kurang 400 biji untuk membuat satu paun coklat. Setiap pengeluar coklat mempunyai resipi unik untuk fabrikasi coklat dengan biji ini.
Adakah Coklat Buah atau Sayuran?
Oleh kerana pokok koko terkenal sebagai tanaman buah, dan buah sebagai buah kekacang, kita dapat menyimpulkannya Coklat berasal dari sebiji buah. Namun, beberapa sumber menganggapnya sebagai sayur juga.
Maklumat Pemakanan Biji Cacao
- Koko mempunyai jumlah vitamin B kompleks yang tepat, yang membantu meningkatkan metabolisme dan kerja sistem saraf.
- Ia mempunyai asid fenolik, yang berfungsi melawan keradangan dan penuaan.
- Koko kaya dengan mineral seperti zat besi, selenium, kalsium, magnesium, kalium, mangan, dan zink, baik untuk kesihatan kardiovaskular dan tekanan darah.
- Akhir sekali, ia berfungsi sebagai lif mood. Itulah sebabnya pakar diet menasihatkan kita untuk mempunyai coklat, setiap kali kita merasa cemas.
