Lada memegang tempat penting di meja dapur dan pelbagai masakan. Pernahkah anda terfikir Dari mana datangnya lada hitam? Mari kita cari!
Rasa terbaik dengan garam dan popular di mini shaker atau kilang di kebanyakan meja makan, lada hitam adalah salah satu rempah yang paling biasa di dunia. Ia terkenal dengan rasa makanan dan nilai perubatan. Rempah ini sudah ada sejak ribuan tahun dan orang lebih menyukainya sambil memasak semua jenis masakan. Jadi, jika anda berfikir dari Dari mana datangnya lada hitam, anda berada di tempat yang betul!
Lihat artikel kami mengenai menjadikan tanaman lada lebih panas di sini
Dari mana datangnya lada hitam?
Lada Hitam berasal dari pokok anggur yang disebut Piper Nigrum dalam keluarga Piperaceae. Anggur daun hijau yang hijau berasal dari India tetapi kini ditanam di kebanyakan kawasan tropika. Vietnam adalah pengeluar dan pengeksport terbesar, berjumlah sekitar 35% dari bekalan dunia, diikuti oleh India, Indonesia, dan Brazil. Lada hitam sangat popular di Amerika Utara dan penyelidikan mengesahkan bahawa 400,000 tan lada hitam dimakan setiap tahun di peringkat global dan jumlah ini terus meningkat.
Peppercorn, buah tanaman, bersaiz kecil dengan kulit nipis dan biji tunggal. Buahnya dituai dan dikeringkan pada musim yang berlainan untuk menghasilkan lada hitam, putih, dan hijau untuk rempah dan perasa.
- Lada hitam: Buah kering dan belum masak.
- Lada putih: Biji buah kering dan kering.
- Lada hijau: Buah kering, belum masak, diawetkan untuk mengekalkan warna dan rasa.
Lada merah jambu adalah produk biji lada merah jambu dan sebenarnya berasal dari pokok lada Peru, yang berkaitan dengan kacang mete dan kacang pokok lain. Ia tidak mempunyai hubungan dengan Piper Nigrum.
Kelebihan Lada Hitam
Lada hitam mempunyai sifat antioksidan dan antibakteria yang menjadikan rempah sangat sihat. Berikut adalah cara di mana ia memberi manfaat kepada kita.
1. Sifat Antioksidan
Radikal bebas terbentuk di dalam badan semasa bersenam dan mencerna makanan. Namun, kelebihannya boleh membahayakan dan boleh menyebabkan penyakit jantung, penuaan dini, radang, dan juga barah.
Lada hitam mempunyai sebatian yang disebut piperine dalam jumlah banyak, yang diketahui mempunyai sifat antioksidan. Oleh itu, dapat membantu menunda dan bahkan mencegah kesan radikal bebas yang merosakkan.
2. Sifat Anti Keradangan
Kajian mendapati Piperine dapat melawan keradangan dan bermanfaat bagi orang yang menderita arthritis dan diabetes.
3. Memudahkan Penyerapan Nutrien
Lada Hitam mempunyai piperine, komponen alkaloid Piper Nigrum. Ia meningkatkan penyerapan nutrien penting seperti kalsium dan selenium.
4. Membantu penghadaman dan penurunan berat badan
Kajian menunjukkan bahawa piperine, sebatian utama lada hitam dapat membantu meningkatkan metabolisme gula darah, mempengaruhi status thiol selular, molekul antioksidan, dan enzim antioksidan. Semua ini membantu penghadaman dan mengekalkan berat badan.
5. Rempah Serbaguna!
Terdapat di hampir semua isi rumah dan di atas meja restoran di seluruh dunia, lada hitam dapat dipasangkan dengan hampir dengan apa sahaja. Ia juga sesuai dengan rempah-rempah lain yang tersedia untuk meningkatkan rasa sayur-sayuran, daging, ikan, dan banyak lagi!
